PASTAS DE CHOCOLATE

El único inconveniente de esta receta es que las pastas están buenísimas y desaparecen en un santiamén. Si te animas a hacerla, la volverás a repetir sin lugar a dudas.

Pastas de chocolate

Ingredientes:

300g de chocolate 
100g de mantequilla
150g de azúcar 
2 huevos grandes  
40g de harina 
Una cucharadita de levadura 
60g de harina de almendra 
Un pellizco de sal

Preparación:

Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas. Mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente y deshacer junto al chocolate que estará caliente. 

Montar el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina. Mezclarle el chocolate. 

Unir la levadura a la harina, la harina de almendra y el pellizco de sal. Tamizar sobre la mezcla de huevos y mezclar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Con una manga pastelera, echar porciones redondas sobre una lámina de silicona que habremos puesto sobre una bandeja de horno.


Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño de las pastas.  

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Deep & Jazz
Para la degustación: The Corrs - Unplugged

VINO RECOMENDADO

Reymos Moscatel, espumoso dulce 11. DO Valencia.

DÓNDE COMER

En mesa informal, al aire libre y a la sombra, protegidos de los rigores estivales, y en buena y divertida compañía, esa que siempre te ha hecho reír tanto y sentirte querida por cómo eres y por lo que vales.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Un postre hipocalórico como este bien merece combinarse con un modelito hipohuracanado que resalte sin complejos tu cuerpazo. Así que no necesitarás grandes esfuerzos para quemar tan dulce bocado: tan solo ir al armario, abrirlo, decidir qué ponerte y salir a pasear, que en verano las tardes son largas…y las noches aún más. A por ella.

¡Bon appetit!

BOLLO DE MOCA Y CHOCOLATE

Un rico bollo relleno de chocolate y café. Para chuparse los dedos.

BOLLO DE MOCA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

425 gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal

7 gr levadura en polvo de panadería

75 gr azúcar

3 huevos

150 ml nata para montar

50 gr mantequilla

Relleno:

75 gr azúcar

4 cucharadas soperas de café instantaneo molido

200 gr chocolate troceado sin leche

110 gr nueces troceadas

Preparación:

En el vaso de la thermomix echar la harina, la sal el azúcar y la levadura. Programar 10 sg v4 . Reservar aparte.

Añadir al vaso los huevos, la nata y la mantequilla y programar 1 minuto v5. 

Añadir la mezcla de harina reservada y programar 5 minutos velocidad espiga. 

Poner la masa en un bol y dejar crecer en un sitio calido hasta que doble su volumen. 

Realizar el relleno, echando 50 gr de azúcar en un cazo con 75 ml de agua y calentar a fuego lento.Una vez disuelto el azúcar echar el café y dejar hervir. Mantener la ebullición a fuego lento durante un minuto. 

Engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro. 

Dividir la masa en cuatro.

Estirar un trozo en forma de circulo de 25 cm de diametroy colocarlo en el molde de forma que los bordes sobresalgan de las paredes. 

Echar 50 gr del chocolate troceado, un tercio de la mezcla de café y 20 gr de las nueces troceadas. 

Estirar otra parte de la masa, formar otro círculo y poner encima del anterior., presionando bien. 

Repetir la operación del relleno, poner encima una tercera capa de masa, otra de relleno y por fin, tapar con un cuarto y último círculo de masa. 

Pintar la masa con un poco de agua y espolvorear con las nueces troceadas que han sobrado. 

Dejar crecer la masa en un lugar cálido hasta que llegue al borde del molde. 

Hornear 15 minutos a 200º y bajar la temperatura a 160 y hornear unos 25-30 minutos más.

Echar el resto del azúcar a un cazo con 60 ml de agua y calentar a fuego lento.Cuando alcance la ebullición dejar hervir un minuto. Retirarlo del fuego, echar el resto de chocolate y mezclar. Desmoldar el bollo, ponerlo sobre una rejilla metálica y decorarlo con la salsa de chocolate. 

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Glory Box, Portishead

Para la degustación: Lucky, Kat Edmonson

VINO RECOMENDADO

Reymos Moscatel, espumoso dulce 11. DO Valencia.

DÓNDE COMER

En mesa informal, al aire libre y a la sombra, protegidos de los rigores estivales, y en buena y divertida compañía, esa que siempre te ha hecho reír tanto y sentirte querida por cómo eres y por lo que vales.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Un postre hipocalórico como este bien merece combinarse con un modelito hipohuracanado que resalte sin complejos tu cuerpazo. Así que no necesitarás grandes esfuerzos para quemar tan dulce bocado: tan solo ir al armario, abrirlo, decidir qué ponerte y salir a pasear, que en verano las tardes son largas…y las noches aún más. A por ella.

¡Bon appetit!

BOLLO DE PASAS Y ALMENDRAS

En estos días tan fríos, desayunar una rebanada de este bollo junto con un café es la mejor manera de empezar el día.

BOLLO DE PASAS Y ALMENDRAS 

Ingredientes: 

130ml de leche
2 huevos batidos
375g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería seca
1 cucharadita de sal
80g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
2 sobres de azúcar avainillado
50g de pasas
30g de almendras fileteadas

Preparación: 

Ponemos en la cubeta de la bifinett los huevos y la leche. 
Agregar la mantequilla, la sal, el azúcar, la harina y la levadura. 
Poner el programa número 1 y añadir las pasas y las almendras cuando nos avise la máquina. 

Antes del último levado, quitar las palas. Esperar a que termine el programa.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Spencer Davis Group - 'Gimme Some Lovin'
Para la degustación: Sympathy for the Devil, The Rolling Stones

VINO RECOMENDADO

Estola blanco fermentado en barrica 11, DO La Mancha.

DÓNDE COMER

En terracita levemente iluminada, el sonido del mar rompiendo pausado en la arena, buena cristalería y mesita para dos perfectamente preparada y cubierta por un gran mantel que caiga sobre vuestras rodillas, permitiendo la intimidad de las manos bajo su protección frente a las miradas indiscretas. Tu experiencia y la entrega incondicional de tu pareja harán el resto. 

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Menos hablar de los viejos tiempos cualquier cosa será suficiente; pero si después de lo anterior preguntas esto, está claro que aún te queda mucho camino por recorrer.

¡Bon appetit!

Cerezas en Almíbar

Las cerezas son una fruta deliciosa, dulce, tierna y jugosa. Además, aunque tienen un sabor muy dulce no tienen mas contenido en azúcar, ni en calorías, que otras frutas como la manzana. Y son bien conocidas las propiedades que tienen y que resultan tan beneficiosas para la salud, gracias a su contenido en ácido fólico, vitaminas, minerales y, por supuesto, fibra.

La única pega que podemos encontrar a esta carnosa fruta es lo breve de su temporada, ya que no podemos disfrutar de ellas todo el año, aunque sí que tenemos la opción de conservarlas en almíbar. Lo que nos puede venir fenomenal no solo para degustarlas así, sino para hacer con ellas deliciosos postres como tartas, rellenos para pasteles... Y, como vais a ver, es muy fácil prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles durante meses.

Cerezas en Almíbar

Ingredientes:

2 litros de agua
800 g de azúcar
1 kg 500 g de cerezas


Preparación:

Ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar para hacer un almíbar. Lo vamos a tener a fuego medio durante unos 15 minutos. Entonces añadimos las cerezas con o sin hueso y se cuecen durante 5 minutos mas. 


A continuación se meten las cerezas en botes esterilizados al baño maría durante 20 minutos. Se echa el almíbar por encima dejando unos 2 cm hasta el borde del bote. Vamos a hacer el vacío en los botes cerrando e hirviendo los mismos al baño maría durante media hora.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Soy la Cocinera, la Mala Rodríguez.
Para degustar: Eres para mi, Julieta Venegas y la Mala.


VINO RECOMENDADO

Viña Honda Rosado11. DO Jumilla


DÓNDE COMER

Un plato tan generoso y abnegado que se nos ofrece a cara descubierta y siempre dispuesto a agradar, merece ser tratado con exquisitez. Después de apechugar resignadamente para colmarnos de placer, qué menos que vestir la mesa de fiesta,  arreglarnos para la ocasión, sentaremos cómodamente, porque nos lo merecemos, y a modo de tributo compartido, disponer varios manteles que ofrezcan una superficie mullida donde apoyar los codos y el plato con delicadeza, y hacerle sentir como un rey, homenajeando su sacrificio con un merecido descanso de guerrero. 


QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Está demostrado, el descanso además de reponer energías, repara. Así que con este plato estás de suerte: después de tanto apechugar y apechugar, con media horita de siesta te encontrarás como a los 18 y dispuesto de nuevo a aguantar cuanto te echen. 

¡Bon appetit!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Me encanta la mezcla de naranja y chocolate y este bizcocho es la prueba de que esta mezcla de sabores queda deliciosa.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

50g de yogur
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de vainilla azucarada
1 naranja
50g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de azúcar 
 2 huevos
50g de caco en polvo
125g de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
 mantequilla para el molde

Preparación: 

Mezclar el yogur con el café, una cucharadita de agua y la vainilla azucarada. Reservar.

Mezclar la harina con el cacao y la levadura. Tamizar y reservar. Lavar la naranja y rallar su cascara.

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la cáscara de naranja y los huevos. Mezclar.

Añadir la harina ya mezclada con el cacao y la levadura. y batir suavemente. Añadir la mezcla de yogur. Mezclar todo bien.

Engrasar un molde con mantequilla. Echar en este la masa y alisar la superficie. Meter el molde en la cocimix deluxe y programar horno , temperatura 140º, 50 minutos.


Para hornear en horno tradicional, precalentar a 170º y hornear durante 30minutos aproximadamente.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: How can you mend a broken heart, Al Green
Para la degustación: Otis Redding-Sitting on the dock of the bay

VINO RECOMENDADO

Peregrino Prieto Picudo, R11. DO Tierra de León.

DÓNDE COMER

Es bocado rápido, fugaz y ágil, especialmente recomendado para corazones y estómagos abatidos. No lo estreses más, cómelo con tu mejor amigo, ése que te lleva con su conversación y alegría por donde el corazón, precisamente hoy, te pide a gritos estar.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Tranquilo, que nada como un disgusto para mantener la cintura a raya. La naturaleza es tan sabia que hoy aunque te atraques no pasará absolutamente nada

¡Bon appetit!

ESPUMA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Suave y deliciosa espuma con un ligero sabor a queso acompañado de un sirope de frutos rojos . Delicioso postre.

ESPUMA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

150 de queso philadelphia
1/2 litro de nata
2 hojas de gelatina
170g de azúcar

Preparación:

Dejar remojando en agua las hojas de gelatina.

En un bol, calentar la nata. Añadir el queso philadelphia, mezclar y  triturar todo con la ayuda de una batidora. 

Incorporar 120g de azúcar y la gelatina previamente remojada, mezclar con el resto de la nata e introducir todo en un sifón junto con tres cargas; reservar en frío.

Poner a caramelizar 50g de azúcar con los frutos rojos y un poco de agua. Dejar hervir unos minutos y reservar.


Servir la espuma echando por encima los frutos rojos caramelizados.

¡Bon appetit!

VASITOS DE FRAMBUESAS

Una manera de aprovechar los recortes de bizcocho y demás ingredientes que nos han sobrado de la realización del brazo de gitano de chocolate. Por ese motivo no os pongo cantidades.

VASITOS DE FRAMBUESA

Ingredientes:

Trocitos de bizcocho de chocolate
nata montada
frambuesas
azúcar

Preparación:


Reservar algunas frambuesas para la decoración. Machacar con un tenedor el resto de frambuesas y mezclar con azúcar y un poco de agua. Echar la mezcla en una perola que llevaremos al fuego hasta conseguir que espese ligeramente. En vasitos pequeños, poner en el fondo un trocito de bizcocho recortado según la forma del vasito. Cubrir con un poquito del almíbar de frambuesa. Añadir un poco de nata encima y de nuevo el almíbar. Terminar con un poco de nata y una frambuesa de las que hemos reservado para adornar.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: How can you mend a broken heart, Al Green
Para la degustación: Taberneros, Nacho Vegas

VINO RECOMENDADO

Peregrino Prieto Picudo, R11. DO Tierra de León.

DÓNDE COMER

Es bocado rápido, fugaz y ágil, especialmente recomendado para corazones y estómagos abatidos. No lo estreses más, cómelo con tu mejor amigo, ése que te lleva con su conversación y alegría por donde el corazón, precisamente hoy, te pide a gritos estar.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Tranquilo, que nada como un disgusto para mantener la cintura a raya. La naturaleza es tan sabia que hoy aunque te atraques no pasará absolutamente nada.

¡Bon appetit!

TARTA DE MANZANA

Todo una delicia,sabrosa y resurtona nuestra tarta de manzana..UUhhh esquita!!

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:


1 vaso (de vino) de harina

1 vaso (de vino) de azúcar

1 vaso (de vino) de leche1 vaso (de vino) de aceite

2 huevos

2 manzanas para triturar

1/2 sobre de levadura

1 cucharada sopera de Maicena

1 piel rallada de limón

Decorar :

2 ó 3 manzanas

azúcar

PREPARACIÓN

Se tritura todos los ingredientes ( los puse en la TH) y se vuelca en un molde engrasado. Se adorna con rodajas de manzana y se espolvorea con azúcar.
Se mete al horno unos 30 minutos (depende de cada horno ) a 180ºC

Como veis más fácil imposible

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Glory Box, Portishead
Para la degustación: Lucky, Kat Edmonson

VINO RECOMENDADO

Reymos Moscatel, espumoso dulce 11. DO Valencia.

DÓNDE COMER

En mesa informal, al aire libre y a la sombra, protegidos de los rigores estivales, y en buena y divertida compañía, esa que siempre te ha hecho reír tanto y sentirte querida por cómo eres y por lo que vales.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Un postre hipocalórico como este bien merece combinarse con un modelito hipohuracanado que resalte sin complejos tu cuerpazo. Así que no necesitarás grandes esfuerzos para quemar tan dulce bocado: tan solo ir al armario, abrirlo, decidir qué ponerte y salir a pasear, que en verano las tardes son largas…y las noches aún más. A por ella.

¡Bon appetit!

PASTAS DE LIMÓN

Unas pastas deliciosas con un único inconveniente. Si no las pruebas de inmediato, no podrás hacerlo. Desaparecen en un santiamén.

PASTAS DE LIMÓN

Ingredientes:

250g de harina

125g de mantequilla

65g de azúcar

1 huevo

Ralladura de la piel de un limón

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para poder mezclarla mejor o darle un golpe de calor en el microondas.

En un volcán de harina añadir la mantequilla, el huevo batido, el azúcar y la piel de limón.

Amasar enérgicamente con la palma de la mano hasta conseguir una masa homogénea  que se despegue de nuestras manos. Con un rodillo, laminar la masa hasta que quede fina. Recortar la masa con el cortapastas que deseemos.

Colocar las pastas en una lámina de silicona. Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: La Bien Pagá,Bebo & Cigala.

Para degustar: Déjame Vivir,Jarabe de Palo con la Mari de Chambao.

VINO RECOMENDADO

Finca la Estacada, 6 meses en barrica, 2011. DO Uclés.

DÓNDE COMER

Difícil elección, aunque estarán igual de buenas independientemente del lugar que escojas; eso sí, obligada la superficie plana y estable.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Un cursillo de iniciación a aizcolari para garantizar el gasto calórico y el aprendizaje del corte con decisión y sin remordimientos.

¡Bon appetit!

 

TARTA FRANGIPANE DE CEREZAS

La frangipane es una crema de almendras empleada en repostería en multitud de recetas. Deliciosa para rellenar tartas como esta de cerezas y masa brisa dulce.

TARTA FRANGIPANE DE CEREZAS

Ingredientes:

Masa brisa dulce:
250g de harina de repostería
 25g de azúcar lustre
125g de mantequilla sin sal
9 cucharaditas de agua fría
Crema frangipane: 
250g de cerezas frescas sin hueso
3 huevos
100g de azúcar
75g de mantequilla
100g de almendras molidas
 almendras picadas para adornar

Preparación:

Poner la harina, el azúcar y la mantequilla en un bol y mezclar hasta conseguir una textura  terrosa. Añadir el agua fría y mezclar con una espátula hasta conseguir formar una bola. Amasar suavemente y a continuación forrar un molde apropiado para hacer la receta. Dejar enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. De esta manera la masa se encoje menos al hornearla.

Poner las cerezas en la base de la tarta hasta cubrir toda la superficie. 

Montar los huevos con el azúcar al baño maría o en la thermomix. Incorporar la mantequilla ablandada y las almendras molidas. Mezclar bien hasta obtener una crema.

Verter la mezcla por encima de las cerezas y espolvorear con las almendras picadas. 


Hornear en horno precalentado a 160º durante 30 minutos. Una vez fría, se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Knockin’OnHeaven’s Door, de Bob Dylan.
Para degustar: I have a Dream, deABBA.


VINO RECOMENDADO

Ennak, tinto12. DOC Terra Alta.
Un buen vino joven a granel de colmado o bodeguilla, fresco y afrutado, y a porrón, será perfecto también y convertirá en un lujo rústico la ensalada.


DÓNDE COMER
En mesa redonda y en compañía. Y también en cadena, como en una sardana donde se buscan  los extremos para cerrar el círculo. Por supuesto soltar las manos para comer o solicitar asistencia en carretera.


QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


De pie, a pies juntos, brazos arriba y manos entrelazadas con los compañeros de al lado, pie izquierdo hacia delante y marcar con la punta. Volver. Pie derecho ligeramente hacia atrás y cruzamos el izquierdo por delante. Pie derecho sale de atrás y se sitúa delante del izquierdo y marca con la punta. Volver a posición de pies juntos y repetir paso atrás con el izquierdo…Así hasta que los extremos cierren el círculo o la música cese…si cesa.

¡Bon appetit!

TARRINAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Que deliciosas estas tarrinas como postre o simplemente para darse un placer en cualquier momento del día.

TARRINAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:

2 huevos
2 yemas de huevo.
15g de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
600 ml de leche
75g de chocolate negro
4 cucharadas de crema de chocolate y avellana

Preparación:

Batir los huevos con las yemas, el azúcar y la harina de maíz hasta que todo esté bien mezclado.
Calentar la leche hasta que casi hierva.
Incorporar la leche poco a poco en la mezcla de huevo, batiendo. 
En un bol colocado en el microondas, derretir el chocolate y la crema e incorporarlo también.
Repartirlo en 6 tarrinas para horno y cubrirlas con papel de aluminio.
Colocarlas en una fuente para horno y llenarla con agua hirviendo hasta la mitad de la altura de las tarrinas.
Cocer en el horno precalentado a 170º unos 35 minutos, hasta que cuaje.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

 MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Tonight, Six City Stompers
Para la degustación: Dream a Little Dream, Silje Nergaard

VINO RECOMENDADO

Xtales blanco semidulce. DO La Mancha

DÓNDE COMER

Es la pequeña reproducción de un lecho confortable y cómodo, apto para ser comido con las manos y sin miedo a mancharse en cualquier rincón, en el lugar más recóndito, en el portal más insospechado, arropado y sintiendo el calor de quien te acompañe

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


¿No dicen que el descanso es la base del equilibrio? Un sueño reparador y sin sobresaltos será ejercicio más que suficiente para compensarlo…sobre todo cuando se trata de un vivac improvisado y rara vez voluntario.

¡Bon appetit!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Un  bizcocho de avellanas y chocolate para los adictos a este delicioso dulce. La receta, aunque he variado ingredientes, es del libro de oro del chocolate así que el exitoso resultado está garantizado.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:

150g de harina
30g de  avellanas en polvo
150g de chocolate 70% de cacao
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
120g de mantequilla en punto pomada
200g de azúcar 
3 huevos pequeños
40ml de leche
1 pizca de sal
Cubitos de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Preparar un molde.

Fundir el chocolate en el microondas. Incorporar la mantequilla  y la leche.

Mezclar la harina, las avellanas en polvo, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.

Montar los huevos con el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee.

Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos montados y mezclar despacio con una espátula.

Añadir poco a poco la harina ya mezclada con el resto de ingredientes secos, hasta conseguir una masa homogénea.


Verter en el molde, echar los cubitos de chocolate por encima y hornear de 30 a 40 minutos.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Adele - Skyfall
Para la degustación: "There Will Never Be Another You"

VINO RECOMENDADO

Mal combina una tapa que lleva incorporada la bebida, en todo caso con otra igual o de la misma naturaleza: Vermut Vall de Xaló. Bodegas Xaló, Alicante. Un peculiar y excelente vermú de uva moscatel.

DÓNDE COMER


Es un bocado dulce, por tanto de pie, al aire libre, vestidos con la mejores galas y yendo de corrillo en corrillo, a la caza de las mejores y más divertidas conversaciones, del mismo modo que se hacen los negocios, los limpios y los turbios, pero sin impostura, ni engañando a nadie.

¡Bon appetit!

TRUFAS DE CREMA DE CASTAÑAS A LA VAINILLA

La crema de castañas a la vainilla da a las trufas una textura muy suave y agradable.

TRUFAS DE CREMA DE CASTAÑAS A LA VAINILLA

Preparación: 

150g de crema de castañas a la vanilla

60g de mantequilla

100g de chocolate

100g de cacao en polvo cacao en polvo para rebozar las trufas

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

Mezclar con la mantequilla y con el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la crema de castañas y mezclar bien.

Dejar reposar esta mezcla en la nevera durante un par de horas.

Hacer pequeñas bolitas y pasarlas por el cacao en polvo. Reservar en la nevera.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Quizás, Quizás, Quizás ...

Para la degustación: Waltz Legend Vladimir Volegov

VINO RECOMENDADO

Jabalí Merlot12, DO Cariñena.

DÓNDE COMER

Donde te encuentres, junto a ti y a tu padre, relajados y riendo ajenos al mundo. No hay mejor mantel ni mesa mejor preparada que la compañía verdadera.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Estirar la sobremesa y contar historias, muchas historias de un tiempo de bazares y amores prohibidos por los callejones de una de las ciudades más antiguas del mundo.

¡Bon appetit!

BIZCOCHO DE FLOR DE LAVANDA

Un bizcocho de mantequilla con un leve sabor a lavanda. Delicioso

BIZCOCHO DE FLOR DE LAVANDA

Ingredientes: 

3 ramitas de lavanda fresca
225g de harina
Medio sobre de levadura Royal
La ralladura de un limón
175g de mantequilla ablandada
175g de azúcar
3 huevos
Glasa: 3 ramitas de lavanda fresca, 175g de azúcar, 15ml de zumo de limón, 10-15 ml de agua.

Preparación:

Separar las flores de lavanda de los tallos.
En la cubeta de la bifinett(panificadora), ir añadiendo los huevos batidos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, la harina tamizada con la levadura y las flores de lavanda. 
Programar la bifinett eligiendo la opción pastel. 
Cuando termine el programa, preparar la glasa. 
Separar las flores de lavanda de los tallos. 
Mezclar el azúcar, el zumo de limón, el agua y las flores. 
Extender la glasa sobre el bizcocho y esperar hasta que endurezca. 

(Está hecho en la panificadora pero igualmente se puede hacer en el horno. Batir todos los ingredientes y hornear a 170º hasta que al pinchar una aguja en el centro del bizcocho, esta salga limpia. Unos 40 o 50 minutos.)

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Caro Emerald - The Lipstick On His Collar

Para la degustación: Melody Gardot - Because / The Beatles /

VINO RECOMENDADO

Muzares tinto 13, DO Calatayud


DÓNDE COMER

A pie de calle, con la acera engalanada y a cara descubierta, con las telas que te cubren sirviendo de mantel, todos cuantos te quieren sentados sobre él y el plato servido al medio. Que tus manos sean cubierto y el color de tus uñas motivo de admiración.


QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Ninguna sensación tan excitante como la de la libertad, que es como la salud, que cuando se tiene no te percatas de ello. Bastará con sentir su aliento, ser consciente de hacer lo que te venga en gana; la emoción del momento hará el resto.

¡Bon appetit!

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR

Un propuesta dulce ideal para el desayuno.

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR

Ingredientes: 

250g de mantequilla
250g de harina
250g de azúcar
8g de levadura en polvo
4 huevos
200g de yogur cremoso
Azúcar glas para decorar

Preparación:

Disponer el azúcar en un recipiente y añadir la mantequilla fundida.

Mezclar con una espátula de madera e incorporar los huevos uno a uno, mezclando con una batidora de varillas eléctrica.

Agregar el yogur y la harina, previamente tamizada con la levadura, y mezclar suavemente.

Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde preparado. Introducir el molde en el horno precalentado a 170º, y cocer durante 30 minutos.


Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Diana Krall - Maybe You'll Be There

Para la degustación: Paul McCartney - And I Love Her 

¡Bon appettit!

VINO RECOMENDADO

Reymos Moscatel, espumoso dulce 11. DO Valencia.

DÓNDE COMER

En mesa informal, al aire libre y a la sombra, protegidos de los rigores estivales, y en buena y divertida compañía, esa que siempre te ha hecho reír tanto y sentirte querida por cómo eres y por lo que vales.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS


Un postre hipocalórico como este bien merece combinarse con un modelito hipohuracanado que resalte sin complejos tu cuerpazo. Así que no necesitarás grandes esfuerzos para quemar tan dulce bocado: tan solo ir al armario, abrirlo, decidir qué ponerte y salir a pasear, que en verano las tardes son largas…y las noches aún más. A por ella.

HIGOS ENVUELTOS EN JAMÓN

Unos higos que  te regalan, un poco de jamón y queso roquefort y en unos pocos minutos un picoteo de lujo. Que se lo digan a mi hija Rocio que se chupaba los dedos. A veces lo más sencillo es lo más delicioso.

HIGOS ENVUELTOS EN JAMÓN 

Una docena de higos.
6 lonchas de jamón.
Queso Roquefort.
Miel de acacia.

Quitar el rabo de los higos dejando casi la mitad de estos. 

Poner encima un poco de queso roquefort. 

Envolver el higo con el jamón e ir colocándolo en una fuente de horno.

Hornear en horno precalentado a 170ºC hasta que veamos que se hayan dorado un poco.


Servir calientes rociándolos con un poco de miel. 

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Sugar Men,de Sixto Rodríguez.
Para degustar:  Tina Turner - Cose Della Vita

VINO RECOMENDADO

Solera 1847, de González Byass. Imprescindible muy, muy frío.

DÓNDE COMER

Te va a dar igual porque creerás estar en el paraíso.


QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Salir a la plaza y ponerte al Sol…o a la sombra, qué más da y pasear y estar y no parar e incomodar, incomodar mucho para una buena digestión.

¡Bon appetit!

TARTA DE HIGOS

Una tarta que ya es receta fija en mi casa en época de higos. Muy sencilla y fácil de hacer y con un resultado que os encantará.

TARTA DE HIGOS

Ingredientes:

1 lámina de Hojaldre
Higos frescos
3 huevos
50 gr de azúcar
200 ml. de nata líquida
1 cucharadita de canela molida
Mermelada de higos

Preparación:

Con la lámina de hojaldre, forrar un molde bajo de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Precalentar el horno a 170º.

Limpiar los higos y cortarlos en láminas. Cubrir con estas el hojaldre.

Batir los huevos junto con el azúcar, la canela y la nata. Verter esta preparación sobre los higos que hemos colocado en el molde.

Introducir en el horno precalentado y hornear unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Sacar del horno y echar por encima mermelada de higos. Volver a hornear unos 5 minutos. 


Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Nicolas de Angelis

Para la degustación: Giovanni Marradi..

VINO RECOMENDADO

Hiriart Lágrima, R-12. DO Cigales

DÓNDE COMER

Es un plato sofisticado, para recibir el año tan dispuesto y apasionadamente como deseas que transcurran sus días. Compártelo con tu pareja, a solas, en compañía de unas velas que iluminen lo suficiente para percibir la luz de sus ojos, con la mesa bien vestida y la rotunda voz de Cohen envolviendo el ambiente…No sé si lo acabarás.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Creo que habéis sido incapaces de acabaros todo. No hace falta decir más, ya eres mayorcito y sabrás que el amor o mejor dicho, practicarlo, es un potente antídoto contra la retención de líquidos varios. Sé generoso y repite cuantas veces sea necesario, porque un plato triple A bien merece un triplete para celebrarlo.

¡Bon appetit!